日本で流通している雑穀は全体の1割程度と低くなっていく一方ですが、国産の9割ほどの生産量を誇るのが岩手県です。
雑穀には沢山の栄養が含まれております。

「たかきび」は、別名もろこしと呼ばれ、赤ワインと同じポリフェノールやマグネシウム、カリウム、食物繊維などが多く含まれています。たかきびは、味わいや食感がひき肉に良く似ており、ひき肉の代用食材としてよく使われます。
ご飯と一緒に炊くのが一般的ですが、雑穀だけ炊いてサラダに加えたり、シチューやパスタなどにも使えます。

[栄養成分]
カリウム、マグネシウムが多くミネラルに富む
食物繊維が多い
タンパク質はリジン、スレオニンなどが不足し消化率が劣る

弊社が岩手県軽米町で生産している　無農薬雑穀の生産圃場がＹｏｕＴｕｂｅで御覧いただけます。
YouTube　「雑穀」で検索してみて下さい。
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